強み

大戸屋グループの強みは、店内調理による高品質な商品提供による他社との差別化です。 「調理技術」と店舗運営のための「管理能力」を備えた店主の育成に力を入れており、人材育成が重要な要素となっています。 ５つのマテリアリティ（重要課題）フードマイレージを削減したり、フードロス削減のために規格外のしまほっけを使用した商品を企画するなど、地球環境や地域・社会への貢献も行っています。

弱み

大戸屋グループが属する外食産業市場は成熟段階にあり、同業者やコンビニエンスストア等の他業態との競合が激化しています。原油・原材料価格の高騰等による仕入価格や光熱費の上昇、慢性的な人手不足も経営を圧迫する要因となっています。自然災害、フランチャイズ加盟店の経営悪化、賃貸人の破綻なども業績に影響を与えるリスク要因として挙げられています。 重要な課題として、不採算店舗の整理、コスト構造の見直し、人材の確保及び育成、店舗の衛生管理などが挙げられています。