強み

株式会社やまみの事業の特長として、機械化による衛生的な製品製造と短時間での大量生産による価格競争力が挙げられます。作業員の手が触れる部分を最小限に抑え、一部ラインでは完全自動化を導入しています。また、機械による加熱、冷却、殺菌などの工程を取り入れ、高い衛生基準を維持しながら製品を製造しています。さらに、短時間で大量生産が可能なラインを導入し、製造単価を引き下げることで、価格競争力のある製品を提供しています。加工技術が求められるカット済み豆腐についても、高い製造能力を活かし、販売単価の向上と原価低減を両立させています。このように消費者のニーズに応えつつ、収益を確保しています。また、豆腐製造事業者の中ではトップクラスの設備投資を行い、製造固定費の削減を図ることで、価格競争力を保持し、事業の拡大を進めています。

弱み

株式会社やまみの事業におけるリスクとして、原材料価格の高騰が挙げられます。大豆やフィルム、トレイ、副資材（にがりなど）を仕入れて製品を製造しているため、これらの価格が高騰すると、業績に重大な影響を与える可能性があります。また、豆腐、厚揚げ、油揚げといった豆腐に関連する製品に特化した事業構造もリスク要因となります。単一セグメントに依存しているため、豆腐等製造販売事業における需要の大幅な変動や外的要因が発生した場合、業績に影響を及ぼす恐れがあります。さらに、包装資材の仕入れにおいては、フィルムやトレイといった石油製品を使用しており、原油価格や為替の変動によって包装資材の仕入れ価格が高騰した場合にも、業績に影響を与える可能性があります。