強み

ペッパーフードサービスの強みとして、グラム単位の量り売り販売方式による食品ロスの抑制が挙げられます。また、レストラン事業で蓄積されたノウハウやメニューを、いきなり！ステーキ事業にも活用しています。同社は、フランチャイズ事業の拡大を重要な柱としており、FC店に対する店舗運営指導を行うスーパーバイザーを中心とした人材の確保と育成に力を入れています。また、従業員の資産形成をサポートする福利厚生（確定拠出年金、従業員持株制度）や、従業員の意見を反映するための定期的なフィードバックループとオープンドアポリシーを実施しています。さらに、ワークライフバランスの改善を目指し、柔軟な勤務スケジュールや育児休業・育児短時間勤務の推進、定期的なメンタルヘルスチェックを提供しています。

弱み

ペッパーフードサービスの弱みとして、単一食材（牛肉）への依存が挙げられます。新たな疫病の発生や天候不順・天災などにより、必要な量の原材料確保が困難になることや、市場価格や為替相場の変動により仕入れ価格が高騰し、売上原価が上昇する可能性があります。また、食品供給の大部分を1社の食品供給業者に依存しており、供給が滞った場合に事業に悪影響を及ぼす可能性があります。外食業界における競争の激化もリスク要因であり、類似した事業を展開する企業との競合が本格化した場合、業績に影響を及ぼす可能性があります. 新型コロナウイルス感染症の影響により、来店客数が減少し、重要な当期純損失を計上しており、借入金の返済等の資金繰りに懸念が生じていることも課題です。