強み

株式会社東京一番フーズの強みは、独自のブランド力と食材の安定調達にあります。「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」は、高い専門性を誇るとらふぐ料理を提供し、顧客からの認知度を高め、確固たるブランドを築いています。また、長崎ファームでの養殖事業への進出により、主要食材であるとらふぐの安定供給が可能となり、価格変動リスクを低減しています。さらに、生産者とのネットワーク化や仕入れ業者の拡大も、価格変動リスクを分散させる要因となっています。 また、人材の多様性を重視した取り組みも同社の強みです。年齢や性別に関わらず適材適所で人事配置・登用を行い、就業環境や社内制度の整備、外国人社員の教育・就業・生活環境の充実を進めています。その結果、女性管理職や責任者の登用が進み、外国人社員の比率も増加しています。

弱み

株式会社東京一番フーズの弱みとして、季節変動による売上高・利益水準の差異が挙げられます。特に、「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」では、上期（10月～3月）が繁忙期であり、下期（4月～9月）は閑散期となるため、売上高や利益に大きな差が生じます。閑散期の販売促進策やメニュー構成の見直しによる収益向上が求められていますが、この状況が今後も続く可能性があります。 また、主要食材であるとらふぐの市場価格が需給関係によって変動しやすい点もリスク要因です。養殖事業への投資や仕入れ先の多角化によってリスク分散を進めていますが、国産とらふぐの価格が大きく変動した場合、経営成績に影響を与える可能性があります。 さらに、労働人口の減少に伴い、パートやアルバイトなどの適正な労働力の確保が困難になる場合があります。その際、採用費用の増加が避けられず、経営成績に悪影響を及ぼす可能性も考えられます。