3224 ゼネラル・オイスター

株式会社ゼネラル・オイスターは、牡蠣を主体とするレストラン経営と安全性の高い牡蠣の卸売事業を中心に展開しています。首都圏の百貨店や商業施設でオイスターバーチェーンを展開し、また、独自の基準で浄化された牡蠣を提供する卸売事業も行っています。安全性を重視し、浄化工程を実施することにより、消費者に安心して牡蠣を提供しています。さらに、イベント事業やEC事業も行い、牡蠣に関連した商品やワイン、日本酒の販売を通じて多角的な収益源を確保しています。 同社は、複数の関連会社を抱え、株式会社海洋深層水かきセンターや株式会社日本かきセンターなどが、浄化や卸売事業の担い手として機能しています。しかし、株式会社ジーオー・ファームは2024年に株式譲渡によりグループから離脱しました。 同社は牡蠣の安全性確保を最優先課題としており、厳格な検査体制を構築しています。気候変動に備えて、仕入先の分散化や生産者との共存関係の強化を図っています。加えて、人材育成にも注力し、牡蠣に関する専門知識の向上を図るため、研修や多様な人材の採用を進めています。 近年は、海産物の加工受託事業を始め、主にホタテの加工を行っていましたが、受注減少が問題となり、今後はECサイトでの牡蠣加工商品の取り扱い強化を目指しているようです。