強み

バルニバービグループの強みは、「その時代にその街で生きる人々が長く必要とするレストランを周囲の良好な環境を取り込むカタチで統合的にデザインし、働く者たちの自立した思いによる店舗運営により経営する」というレストラン事業の独自性にあります。バッドロケーション戦略で培ったノウハウや知見を基に、食をベースとした総合的なエリア開発を行うエステートビルドアップ事業を新たな成長戦略の柱としています。また、店舗ごとにプランニングを行うことで、チェーン店にはない魅力的な店舗づくりを行い、顧客満足度の向上を図っています。さらに、行政や公共機関との連携による地域活性化や、駅の再開発プロジェクトへの参画など、食、宿泊、観光を融合した複合施設の展開も強みです。

弱み

バルニバービグループの弱みとしては、天候に左右されやすい点が挙げられます。店舗の多くが周囲の環境との一体化を図るデザインを採用しているため、テラス席の稼働状況が店舗収益に大きく影響します。特に1月から2月にかけての極寒期には店舗収益が減少する傾向にあります。また、レストラン業界は競争が激しく、顧客の消費や嗜好の変化に対応できない場合、業績に影響を及ぼす可能性があります。海外飲食企業とのライセンス契約に依存している場合、契約更新がされないと事業継続が困難になるリスクもあります。加えて、不動産関連事業の拡大に伴い、不動産市場価格や金利の上昇などのリスクも発生しており、ガバナンス体制の強化とリスク管理の徹底が求められています。